Frisk, Mørk, Lys og Lækker!
Findes der noget bedre end duften af frisk ristet kaffe? Vi samler hvert måned denne lækre kasse med friske kaffebønner fra hele verdenen. Kaffe bønnerne er perfekte til filterkaffen eller stempelkanden, og der er aldrig 2 ens kaffer i vores abonnementer. Det betyder altså at du kan glæde dig hvert måned til en helt ny kaffe oplevelse!
Vi stræber efter at samle minimum 4 unikke kaffer ( af 250 gr) til dig hvert måned, som passer til din stempelkande eller filtermaskine.
Alle bønnerne er specielt udvalgt til netop disse brygge metoder, og vores varmeste anbefaling er at du sørger for at have en god kværn derhjemme, så du kan eksperimentere med de friske bønner og tilpasse smagen præcis til din stil. For at gøre brygningen endnu nemmere har vi nedenunder kreeret end grundskole i kaffe, så du altid ved hvad du skal gøre med dine nye bønner.
Her hos Kaffe-Kassen er vi selvsagt, kæmpe kaffenørder. En essentiel del af vores mission er at lære dig hvorfor kaffe er så fedt, og specielt hvorfor det smager så godt. Derfor har vi samlet alt info om kaffe, som vi mener er essentielt i den her lille let læselige sektion.
En af de vigtigste værktøjer en vaske ægte kaffeelsker skal vide, er hvilken type kaffe de hælder op i deres kop hver morgen. Derfor er det et godt udgangspunkt at starte med de 2 dominerende sorter af kaffe, Arabica og Robusta.
En af de vigtigste værktøjer en vaske ægte kaffeelsker skal vide, er hvilken type kaffe de hælder op i deres kop hver morgen. Derfor er det et godt udgangspunkt at starte med de 2 dominerende sorter af kaffe, Arabica og Robusta.
Kaffetræet dyrkes generelt i 500 til ca. 2500 meters højde over havoverfladen og kræver specielle klimatiske betingelser, så som en gennemsnitstemperatur på 19 – 25 grader, rigelig nedbør i vækstperioden og en frugtbar vulkansk jord. Det er blandt andet derfor du ikke kan dyrke dit eget kaffetræ i baghaven og nyde din egen kaffe ØV! yderligere kræver Specialkaffe 1200-2000 meter over havet for at gro optimalt.
Heldigvis for os kaffe drikkere, findes disse betingelser i over 50 lande i et smalt, tropisk bælte rundt om jorden. I mange lande plantes der skyggetræer mellem kaffetræerne, der virker som parasoller og beskytter mod den brændende sol. Dette er især udbredt i Latin og Sydamerika. Det gør kaffen bedre og hjælper samtidig på det internationale klima, så altså Win Win.
Kaffetræet kan blive 8-10 meter højt men beskæres til 2 – 3 meter, alt efter dyrkningssted. Denne beskæring letter bl.a. den daglige pasning og den endelige plukning af de modne bær under høsten. Det tager typisk 3-4 år, før man kan foretage første høst, og bønderne oplever tidligst et økonomisk udbytte efter 4 år.
For at sikre en konstant udbytte på markerne, har mange farme en form for børnehave (nursery) hvor de har unge planter stående så de er klar til at blive plantet ud i marken, for på den måde at sikre at der altid er kaffe der kan dyrkes
Kaffe får ikke blot sin smag fra afhængig af sort eller ristegrad. Hvordan selve kaffebærret bliver behandlet har en afgørende effekt for kaffens aroma, smag og bryggemetode.
Den våde metode fjernes frugtkødet mekanisk, hvor de først ligger i et kar med vand og efterfølgende kommer op i en ”depulper”, som fjerner frugtkødet. Herefter transporteres kaffebønnerne videre til beton eller trætanke. Bønnerne undergår her en omhyggelig kontrolleret gæringsproces, som påvirker kaffens smag. Efter gæringsprocessen vaskes bønnerne grundigt i rent vand og tørres derefter i solen i 10 – 14 dage på tørrepladser. Denne tørringsperiode skal sikre at vandindholdet i kaffebønnerne er ca. 12 %
Der kan pludselig opstå rigtig meget tvivl og forvirring når man køber kaffe.
Kaffetræet kan blive 8-10 meter højt men beskæres til 2 – 3 meter, alt efter dyrkningssted. Denne beskæring letter bl.a. den daglige pasning og den endelige plukning af de modne bær under høsten. Det tager typisk 3-4 år, før man kan foretage første høst, og bønderne oplever tidligst et økonomisk udbytte efter 4 år.
For at sikre en konstant udbytte på markerne, har mange farme en form for børnehave (nursery) hvor de har unge planter stående så de er klar til at blive plantet ud i marken, for på den måde at sikre at der altid er kaffe der kan dyrkes
Den rå kaffebønne skal ristes, før den kan bruges som kaffe. Under ristningen, som foregår ved 180 – 220 grader celsius, gennemgår kaffebønnen en kompleks serie af kemiske ændringer, og først derefter skabes og frigøres de forbindelser, som giver kaffen dens aroma og smag.
Selve ristningsprocessen tager i vores tilfælde mellem 12-15 min afhængig af hvilken kaffe der ristes. Når den ønskede ristegrad er nået, stoppes risteprocessen, og de ristede kaffebønner lukkes ud i et kølesold, hvor de afkøles med en douche vand og frisk luft.
Under ristningen taber kaffebønnen ca. 15 % i vægt og udvider sig, så volumen bliver ca. 25 % større.
Der er en grund til at kaffe dyrkes over hele kloden og findes i så mange varianter. Det hele handler om smagen og aromaen.
Smagen af kaffen afhænger i bund af grund af 4 faktorer. Hvilke type kaffe er der tale om. Hvor kommer kaffen fra. Hvordan er bønnen behandlet? Hvordan er den ristet
Vi behandler de indsendte opgaver med stor seriøsitet. Derfor skal du have et reelt ønske og behov for at få opgaven udført. Har du allerede indhentet 3 eller flere tilbud, kan vi i nogle tilfælde og med hensyn til vores tilknyttede håndværkere reducere antallet af tilbud.
domæne.dk kan i særtilfælde ikke garantere, at det er muligt at finde tre håndværkere, der har mulighed for at påtage sig din byggeopgave. Men vi lover at gøre vores bedste.
Fra tid til anden bruger vi de indsendte opgaver til at markedsføre portalen. Det betyder, at dele af opgavebeskrivelsen kan blive synlig på siden, eller på andre hjemmesider tilhørende domæne.dk. Vi kunne dog aldrig finde på at offentliggøre nogle personlige oplysninger.
domæne.dk kan ikke stå til ansvar i stridsager mellem bruger og håndværker. Hvis bruger er utilfreds med den udførte opgave, er det alene håndværkeren, der kan drages til ansvar.